Essen und Trinken auf den Azoren
Die Azoren verfügen (noch) über große, geschützte Fischereizonen. Diese liefern eine enorme Vielfalt an Fischen und Meeresfrüchten.
Die Landwirtschaft versorgt die Bevölkerung mit Rind- und Schweinefleisch guter Qualität. Käse wird aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Weit verbreitet ist der "Queijo do Ilha", ein Ziegenfrischkäse.
Obst und Gemüse, wie Kartoffeln, Jamwurzeln, Äpfel und Bananen, werden auf allen Inseln angebaut. Auf Sao Muguel werden auf Passionsfrüchte und Ananas produziert.
In der vielfältigen Küche der Azoren werden Fisch und Fleischgerichte gern mit Wein, Knoblauch und Lorbeer zubereitet.
Typische Gerichte sind zum Beispiel:
Alcatra - ein in Wein geschmorter Rinderbraten.
Polvo à moda dos Açores - Im Rotwein gekochter Krake
Lapas - Entenmuscheln in verschiedenster Zubereitungsart.
Auch den "Bacalhau", den Stockfisch, werden sie häufig antreffen. Der gedörrte Dorsch wird gewässert und gekocht oder gedünstet serviert.
Bekannte Weine der Azoren sind der "Verdelho" von Pico, ein gern genommener Apéritif, sowie wie der fruchtige Rotwein „Vinho de Cheiro“.
Zum Dessert empfehlen wir einen einheimischen Ananas oder Passionsfruchtlikör.
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